Beim fruchtigen Eierlikör-Mango-Schichtdessert ist jeder Nachtisch-Fan ganz Ohr

Von: Larissa Glunz

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Schicht für Schicht entsteht ein cremiges und fruchtiges Oster-Dessert mit Eierlikör-Creme, das nach Sonne, Urlaub und guter Laune schmeckt.

Wenn feiner Eierlikör, fruchtige Mango und süß-saure Passionsfrucht gemeinsame Sache machen, spitzt sogar der Osterhase die Lauscher. Er wird ganz hellhörig und lässt sofort seine geliebten Osternester links liegen, schließlich will er den perfekten Oster-Nachtisch nicht verpassen. Das tropisch angehauchte Schichtdessert vereint das Beste aus zwei süßen Welten. Es ist so cremig, dass es auf der Zunge zergeht und zugleich so fruchtig, dass es sofort Frühlingsgefühle weckt.

Die Basis bildet eine sahnige Eierlikör-Creme, die sowohl mit gekauftem als auch mit selbst gemachtem Eierlikör zubereitet werden kann. Dazu gesellt sich saftige Mango, die schon in ihrem Ursprungsland Indien als „Frucht der Götter“ verehrt wurde. Etwas kleiner, aber nicht weniger lecker ist die aus Südamerika stammende Passionsfrucht, die im Inneren knusprige Kerne und leicht saures Fruchtfleisch versteckt. Ganz zum Schluss hat natürlich auch der Osterhase noch ein Wörtchen mitzureden, luftige Ohren aus Blätterteig fügt er dem Dessert noch hinzu.

Schritt für Schritt zum Oster-Schichtdessert mit Eierlikör-Creme und Mango:

Für die Eierlikör-Creme mit Blätterteigohren werden folgende Zutaten benötigt:

Für die Eierlikör-Creme:

• 200 ml Schlagsahne
• 250 g Mascarpone
• 80 ml Eierlikör
• 60 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Blätterteigohren:

• 0,5 Packung Blätterteig (à 270 g ) a. d. Kühlregal
• 1 Eigelb

Außerdem:

• 300 g Mango, fein gewürfelt
• Passionsfrucht, nach Geschmack

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So wird die Eierlikör-Creme zum österlichen Genuss:

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Für die Eierlikör-Creme: Sahne mit dem Schneebesen steif schlagen.
3. In einer weiteren Schüssel Mascarpone, Eierlikör, Zucker und Vanilleextrakt vermischen. Schlagsahne unterheben und Creme kalt stellen.
4. Für die Hasenohren: Sechs kleine, spitz zulaufende Ohren aus dem Blätterteig schneiden und auf ein Backblech legen. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und im heißen Ofen circa 12 Minuten goldbraun backen.
5. Eierlikör-Creme und gewürfelte Mango abwechselnd in Gläser schichten, mit Mango abschließen. Blätterteigohren leicht in die Creme drücken und mit Passionsfrucht garnieren. Fertig!

Leckere Desserts runden jeden Osterbrunch und jedes Ostermenü ab, kein Nachtisch ist schlichtweg keine Option. Auf die bewährte Mischung aus Creme und Frucht schwören auch andere Rezepte. Im täuschend echten Look präsentiert sich das falsche Spiegelei im Glas, in Kuchenform kommen die Spiegeleier mit Vanillepudding und Aprikosen vom Blech.