Schräge Kante am Backblech hat eine ganz bestimmte Funktion – hätten Sie es gewusst?
Uns auf Google folgenIm täglichen Küchenbetrieb ist das Backblech ein unverzichtbares Utensil. Doch viele machen einen Fehler bei der Nutzung. Das ist der Zweck der schrägen Kante.
Kassel – Ob zum Backen, Schmoren, Dampfgaren, Grillen oder Erwärmen – der Ofen kommt in der Küche oft und gerne zum Einsatz. Dabei sind Verkrustungen, eingebrannte Stellen, fettiger Film auf dem Backofenglas keine Seltenheit. Mit einem simplen Hausmittel wird der Ofen schon wieder schnell sauber.
Wer Speisen zubereitet, die viel Hitze von unten benötigen – wie beispielsweise selbstgemachte Pizzen oder Brot, Flammkuchen oder Kekse, verwendet am besten das Backblech – schreibt das Verbrauchermagazin Öko-Test. Schweres Ofengeschirr sollten ebenfalls auf dem stabileren Blech als auf den Grillrost gestellt werden. Aber warum hat das Backblech eigentlich eine schräge Kante und wie platziert man diesen richtig im Backofen?
Schräge Kante am Backblech: Diesen Zweck hat sie
Entgegen der Annahme, dass die abgeschrägte Kante dazu dient, das Herausnehmen von Gerichten zu erleichtern, hat es tatsächlich eine ganz andere Funktion. Die meisten Backöfen haben eine ungleiche Hitzeverteilung. Dabei ist es hinten meistens wärmer als vorne.
Die Neigung am Backblech soll dabei helfen, dass die Luft im Ofen besser zirkulieren kann, erklärt das Portal. Und damit die Speisen im Ofen gleichmäßig garen können, ist es entscheidend, dass das Backblech korrekt im Backofen liegt. Demnach sollte die schräge Seite zur Rückseite des Ofens zeigen, also zum Heißluftventilator – auch wenn die meisten die abgeschrägte Kante intuitiv gerne nach vorne schieben. Damit Kuchen und Kekse gleichmäßig backen, kann man das Backblech nach der Hälfte der Backzeit um 180 Grad drehen. Vermeidet man beim Plätzchenbacken fünf folgenschwere Fehler, schmecken diese am Ende nicht nur, sondern sehen auch noch richtig gut aus.
Backofen: Diese Fehler sollten Sie vermeiden
Das Vorheizen des Backofens kostet nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Daher sollten auf einige Fallstricke beim Vorheizen geachtet werden.
Das Nudelsieb gehört ebenfalls zur Grundausstattung in der Küche. Doch viele nutzen es falsch und zu umständlich – einen genialen Trick haben Sie beim Abschütteln der Pasta bestimmt noch nie benutzt. (vw)