Diese asiatische Superfrucht sollten Sie unbedingt kennen

Von: Alexandra Grauvogl

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Warum Yuzu ein echtes Fit Food ist: hoher Vitamin-C-Gehalt, starke Antioxidantien und beruhigende Eigenschaften – wissenschaftlich belegt. Alle Infos und ein Rezept.

Yuzu erobert die Küchen der Welt – und das zu Recht! Diese außergewöhnliche Zitrusfrucht aus Asien ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein wahres Nährstoffwunder. Studien bestätigen: Der regelmäßige Verzehr von Yuzu kann das Immunsystem stärken, Entzündungen hemmen und sogar das Herz schützen. Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile von unserem Fit Food der Woche!

Was ist Yuzu?

Yuzu ist eine hybride Zitrusfrucht – vermutlich eine Kreuzung einer wilden Zitruspflanze und einer Mandarinenorange. Die Frucht stammt aus China und ist heute besonders in Japan und Korea beliebt.

Mit einem Durchmesser von 5-7 Zentimetern ähnelt Yuzu optisch einer Mischung aus Zitrone und Orange. Ihr Geschmack ist jedoch einzigartig: sauer-aromatisch, leicht bitter und gleichzeitig süß-fruchtig. Besonders charakteristisch ist ihr intensiver Zitrusduft, der Noten von Grapefruit, Mandarine, Bergamotte und Limette vereint.

Nährwerttabelle: Das steckt in Yuzu

Yuzu ist kalorienarm und gleichzeitig reich an wertvollen Nährstoffen. Die folgende Tabelle zeigt die wichtigsten Nährwerte pro 100 Gramm frischer Yuzu-Frucht:

Quelle: Nile, S. H., & Park, S. W. (2014). Bioactive Components and Health-Promoting Properties of Yuzu (Citrus ichangensis × C. reticulate). Food Reviews International, 30(2). Zitiert aus Healthline.

6 wissenschaftlich belegte Gesundheitsvorteile von Yuzu

1. Stärkt das Immunsystem: Yuzu ist ein wahres Vitamin-C-Kraftpaket. Mit 90,4 mg pro 100 g enthält die Frucht mehr Vitamin C als viele andere Zitrusfrüchte. Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und unterstützt die Wundheilung sowie die Kollagenbildung.
2. Bekämpft freie Radikale: Studien zeigen, dass Yuzu reich an Antioxidantien wie Vitamin C, Flavonoide, Carotinoide und Limonoide ist. Diese bekämpfen freie Radikale, welche Zellen schädigen und oxidativen Stress im Körper verursachen, und schützen damit potenziell vor zahlreichen Erkrankungen – darunter chronische Erkrankungen wie Diabetes-Typ-2, Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten.
3. Verbessert die Durchblutung: Yuzu-Extrakt kann die Bildung von Blutgerinnseln hemmen, indem es die Verklumpung von Blutplättchen verhindert – das legen Reagenzglas- und Tierstudien nahe. Die Flavonoide Hesperidin und Naringin sind laut Studie für diese herzschützenden Eigenschaften verantwortlich.
4. Reduziert Entzündungen: Limonen aus der Yuzu-Schale können Entzündungen im Körper unterdrücken. Hirota et al. (2010) zeigen, dass aus der Yuzu-Schale gewonnenes Öl somit wirkungsvoll bei der Behandlung von Erkrankungen wie Asthma eingesetzt werden könnte. Ein entzündungsunterdrückender Effekt von Yuzu-Schale und eine damit verbundene Abschwächung von Beschwerden einer Colitis ulcerosa (Darmerkrankung) konnte in einer Mäusestudie nachgewiesen werden.
5. Gut fürs Gehirn: Wer Yuzu in seine Ernährung aufnimmt, unterstützt den Erhalt seiner geistigen Fitness. Studien legen nahe, dass die Frucht vor Demenz schützen und gleichzeitig das Gedächtnis und die allgemeine kognitive Funktion verbessern kann.
6. Wirkt entspannend: Nicht durch den Verzehr, sondern durch den Duft entfaltet Yuzu offenbar eine entspannende und erholsame Wirkung. Dies zeigt eine kleine Studie mit 20 Frauen, die den Duft der Zitrusfrucht inhalierten, und so bereits nach 10 Minuten Stress, Anspannung und Ärger abbauen konnten.

Yuzu scheint insbesondere für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, erhöhtem Stresslevel oder zur Vorbeugung entzündungsbedingten Erkrankungen von Vorteil zu sein. Allerdings gibt es auch Personengruppen, die mit dem Verzehr von Zitrusfrüchten im Allgemeinen vorsichtig sein sollten – etwa bei Allergien, Sodbrennen oder Problemen mit dem Zahnschmelz.

Rezeptvorschlag: Yuzu-Ingwer-Honig-Tee

Da frische Yuzu in Deutschland schwer erhältlich ist, verwenden wir für dieses gesunde Rezept Yuzu-Saft, der online oder in Asia-Shops verfügbar ist.

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 TL Yuzu-Saft (100 Prozent ohne Zusätze)
• 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
• 2 TL Honig
• 500 ml heißes Wasser (nicht kochend, ca. 80 Grad)
• Optional: 1 Prise Kurkuma
• Optional: frische Minzblätter zur Dekoration

Zubereitung:

1. Den frischen Ingwer fein reiben und in eine Teekanne geben.
2. Das heiße Wasser über den Ingwer gießen und 3 Minuten ziehen lassen.
3. Den Yuzu-Saft und Honig hinzufügen und gut umrühren.
4. Optional Kurkuma einrühren für zusätzliche entzündungshemmende Wirkung.
5. Durch ein feines Sieb in Tassen gießen und mit Minzblättern garnieren.
6. Warm genießen – ideal bei ersten Erkältungsanzeichen oder als entspannender Abendtee.

Tipp: Dieser Tee vereint die immunstärkende Wirkung von Yuzu mit den entzündungshemmenden Eigenschaften von Ingwer und den antibakteriellen Effekten von Honig – ein perfektes Trio für die Gesundheit!

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