Hagebuttenmarmelade aus nur 3 Zutaten selbstgemacht – Omas Herbstklassiker

Von: Sandra Keck

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Ein nostalgischer Genuss! So einfach können Sie die fruchtig-süße Hagebuttenmarmelade nach Omas Rezept zubereiten. Ein Must-have für die Herbstsaison.

Hagebuttenmarmelade – das klingt nach Herbst und nach den gemütlichen Tagen, an denen Oma in der Küche stand und Kindheitserinnerungen mit ihren süßen und herzhaften Kreationen weckte. Dieser Klassiker der Vorratshaltung erlebt ein echtes Comeback. Kein Wunder, denn der säuerlich-süße Geschmack der Hagebutten passt perfekt zu den kühleren Monaten und ist dabei auch noch vollgepackt mit Vitamin C. Wer es traditionell mag, wird die Hagebuttenmarmelade nach Omas Art lieben.

Früher wurde oft auf Vorrat eingekocht, um die Früchte des Sommers und des Herbstes zu bewahren und den Winter über mit Selbstgemachtem versorgt zu sein. Rezepte wie Apfelkompott, Rotweinzwetschgen und sogar eingelegte Tomaten ohne Kochen sind heute wieder im Trend – genau wie die Hagebuttenmarmelade. Sie ist nicht nur ein köstlicher Brotaufstrich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die goldene Jahreszeit im Glas festzuhalten.

Auch wenn es heute unzählige Marmeladen und Gelees im Supermarkt gibt, hat die selbstgemachte Version einfach einen unvergleichlichen Charme. Es braucht nur ein paar einfache Zutaten, etwas Geduld und schon steht das nächste Glas Marmelade auf dem Frühstückstisch – so wie früher bei Oma.

Ein klassisches Rezept für Hagebuttenmarmelade nach Omas Art lautet wie folgt:

Omas Tipp: Wer mag, fügt der Marmelade noch eine Prise Zimt, etwas Zitronenabrieb oder etwas grünen Pfeffer hinzu.

Genießertipps: Wozu Hagebuttenmarmelade besonders gut passt

Omas Hagebuttenmarmelade ist ein Alleskönner: Ob als Aufstrich auf einer Scheibe frischem Mischbrot, das ohne Kneten zubereitet wird, oder als süße Beilage zu fluffigen Dampfnudeln – die leicht säuerliche Note bringt das gewisse Extra. Wer es besonders traditionell mag, genießt die Marmelade warm auf Milchreis oder Grießbrei. So einfach und doch so gut.